درباره زرشک :
وقتی اسم زرشک به زبان می آید همگی یاد پلو های خوشرنگ و زعفرانی می افتیم که در سفره های رنگین ما ایرانیان جای دارد ، زرشک در نوعی میوه است که بیشتر آن را به صورت خشک شده یا به عنوان آب و شربت زرشک مصرف میکنیم ، شاید جالب باشه بدونید که به دلیل فواید و خواص سرشار زرشک ، این میوه در دنیا اهمیت خاصی دارد و مورد توجه بسیاری از مردم کشور های مختلف قرار گرفته .
ایران بزرگ ترین تولید کننده زرشک قرمز بی دانه در جهان است که سهم بزرگی از صادرات آن را نیز بر عهده دارد . خراسان جنوبی مرکز و دارنده بیشترین زمین تحت کشت زرشک قرمز در کشور ما میباشد . درخت زرشک درواقع بوته تیغ داری است که میوه های خوش رنگ و ترش مزه زرشک را از آن به دست می آوریم و با خشک سازی این میوه ها زیر آفتاب یا سایه ، انواع مختلف زرشک پفکی ، اناری و زیرتالاری را به دست می آوریم .
بسیاری از ما تچربه مصرف آب زرشک به منطور تنطیم فشار خون را داشتیم ، در واقع فواید و خواص زرشک به صورت فوری و شگفت انگیز توانایی تنطیم فشار خون را دارند ، با این حال ما ایرانی ها همواره بیشتر به منطور تزئین غذا از این میوه ارزشمند استفاده میکنیم و خیلی توجهی و خواص فوق العاده آن نداریم . اما برای داشتن اطلاعات کافی در مورد خواص زرشک کافیه در این مقاله با فواید و خواص زرشک و خصوصیات آن آشنا شوید .
خصوصیات میوه و درخت زرشک
ما بیشتر زرشک را با همان دانه های خشک و سرخ می شناسیم ، اما این میوه در انواع مختلف دانه دار و بی دانه و در رنگ های قرمز ، سیاه و بنفش پرورش داده میشود ، به دلیل مصرف غذایی ویژه زرشک در سبد غذایی ما ایرانیان در کشور ما پرورش زرشک از نوع قرمز آن بیشتر رونق دارد اما زرشک سیاه نیز از نطر دارویی ارزش فوق العاده بالا و کم نطیری دارد . با این حال خواص زرشک چه در نوع قرمز و چه در نوع سیاه آن بسیار ارزشمند و مفید هستند .
ارزش غذایی و خواص زرشک
ویتامین c مهم ترین ویتامینی است که به صورت سرشار در زرشک وجود دارد . این ماده مغذی حاوی مقدار زیادی پروتئین و آهن نیز میباشد . از دیگر عناصر مفید در این میوه میتوان به روی ، منگنز و مس که در کمتر ماده غذایی یافت میشود اشاره کرد .
اثر ضد سرطانی زرشک
زرشک خاصیت ضد سرطانی دارد و از مهم ترین دلالیل آن برخورداری از ماده بربرین است که با محتوای آنتی اکسیدانی و مبارزه با استرس اکسیداتیو مانع پیشرفت سرطان میشود و از طرف دیگر با نابود کردن سلول های سرطانی به درمان این بیماری نیز کمک می کند . طبق آزمایش های صورت گرفته مصرف زرشک میتواند موجب مرگ سلول های سرطانی پروستات ، کبد ، استخوان ، سینه و تومور ها شود .
نقش خواص زرشک روی سلامت دندان
آب یا عصاره زرشک اثرات التهابی و مشکلات ناشی از آن را خنثی می کنند. به همین دلیل روی مشکلات التهابی دهان مانند التهاب لثه و تورم لثه نیز تاثیر مثبت خواهند داشت. برای بهره وری از این خاصیت زرشک از ژل زرشک هنگام مسواک زدن استفاده نمایید . طبق مطالعات تاثیر زرشک در کاهش ورم لثه بیشتر از خمیر دندان های ضد پلاک است .
تاثیر فواید زرشک روی کاهش عفونت
در کشورهایی نطیر آمریکا و آمریکای غربی برای درمان عفونت های ادراری ، گوارشی و تنفسی مثل گلودرد و همچنین برای پاکسازی پوست از عفونت ها به طور سنتی از زرشک استفاده میکنند .
خواص زرشک و کاهش کلسترول
بربرین موجود در زرشک در کاهش LDL یا همان کلسترول بد و تری گلیسیرید موئثر است . فیبر موجود در زرشک با خاصیت رژیمی به تولید کلسترول خوب و رفع کلسترول بد بالا کمک می کند. بنبابر این برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و مفید ، مصرف زرشک به شدت پیشنهاد میشود .
بهبود هضم غذا با مصرف زرشک
یکی از مهمترین فواید زرشک ، تولید اسید معده و آنزیم های گوارشی برای هضم می باشد. البته در صورت داشتن سوزش معده و کثرت اسید معده مصرف زرشک پیشنهاد نمی شود . این ماده مغذی روی کاهش اسپاسم معده و به تبع آن در هضم راحت تر غذا تاثیر دارد.
کاهش فشار خون با مصرف زرشک
اگر از دارو های کاهش فشار خون استفاده میکنید ، زرشک را به عنوان یک مکمل در تغذیه خود جای دهید . این میوه روی فشار خون سیستولیک و فشار خون دیاستولیک تاثیر گذاری مثبتی دارد . تاثیر زرشک روی فشار خون موضوعی است که بر هیچ یک از ما با توجه به تجربیات شخصی پوشیده نیست .
خواص زرشک برای عملکرد دستگاه گوارش
زرشک میتواند در کارکرد صحیح دستگاه گوارش جهت جذب مواد مغذی و دفع زائدات موئثر باشد . زرشک حاوی آلکالوئیدهای تلخی است که دستگاه گوارش ما را آنطور که باید تنظیم می کند . این ماده همچنین با کمک به ترشح صفرا ، موجب سلامتی کبد می شود . بربرین موجود در زرشک یک پاک کننده است و ملین آن به رفع یبوست کمک میکند . طبق مطالعات ، زرشک به عنوان ماده ای قابض نسبت به آنتی بیوتیک ها مشکلات گوارشی را بیشتر و بهتر حل می کند .
سخن پایانی پیرامون فواید و خواص زرشک
در این مقاله اطلاعات کافی و لازم را بر اساس منابع و شنیده های معتبر خدمت شما همراهان گرامی ارائه کردیم . بیشتر از هر چیزی ما به علت وجود عنصر بربرین در زرشک به خواص فوق العاده آن پی بردیم . برای استفاده های دارویی و مفید باید در نظر بگیرید که فواید زرشک قرمز و سیاه و یا خشک و تازه تفاوت هایی با هم دارد .
بدون دیدگاه